豪華絢爛、凝った料理こそ作れませんが、旬の素材、食材を使って心を込めてお作りしております。普段より当たり前に口にする味噌、醤油までも地の物を使用しており、ここでしか食せない味を日々模索しております。
＊アレルギーなどで食べれない物がございましたら事前にご連絡下さい。
御料理は日替わりでお出ししておりますが、連泊されるお客様もおられる為、必ずしもご宿泊日にお客様のご期待通りの品が出せるとは限りません。
そこで、当館ならでは、信州ならではの別注料理を承ります。
ご予約の際、要望欄に「○○（別注料理名）」希望とお申し付け下さい。
※チェックイン後でもご注文承れる一品もございます。
一、手打ち蕎麦
一、馬刺し
一、岩魚の姿酒
一、鮎御飯
一、川魚の塩焼きor田楽（岩魚・山女・鮎）
一、虹鱒の円ら揚げ
一、鯉の旨煮
一、鯉こく 等々
専務が心を込めて打つ、手打ち信州蕎麦。
信州においでいただいたお客様に、より信州の旅を満喫していただきたいと想い、独学で打ち続けてきた手打ち蕎麦。
一本一本専務の気持ちの入った手打ち蕎麦を、ぜひご堪能ください。
お蕎麦屋さんが目指す世界観にほんの少しでも近づける様、自分らしくやれる所までやってみます。今まで当館のお蕎麦を美味しいと思って下さった皆様、更なる進化をご期待下さい。※過去ブログより抜粋
丸子産こしひかり、その都度精米。地元の依田農園さんから直接お米を仕入れています。
生産者の依田さん
強火力で炊き上げるごはんはもっちりふっくら。
全国どこにでも銘酒、地酒はありますが、せっかく長野でお泊まり頂くのだから信州の美味しい地酒を召し上がって頂きたい。信州の地酒は美味しいのです・・・
そんな想いからあえて近場の酒蔵、県内産に限定した地酒を取り揃えました。
信州の大自然で磨かれた水で作る本当に美味しい地酒をぜひお召し上がりください。
＊お飲み物のご注文は21時まで承っております。数量限定酒も数多く、品切れの際はご了承下さい。
当館では自家菜園で採れる夏野菜を始め、新鮮でおいしい地元産の食材にこだわってお料理をご提供させて頂いております。その努力が実り、地元上田市の「地産地消推進の店」に認定されました。
上田市推奨の地産地消推進店
上田市推奨の地産地消推進店
若女将が活けた花が館内を彩り、花の香りとともにお出迎えいたします。
